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ラワンぶき
ラワンぶきのゴマ味噌あえ
■材料
ゆでぶき
400g
こんにゃく
半丁
■調味料A
だし汁
２カップ
砂糖
大さじ１／２
しょうゆ
大さじ１／２
酒
大さじ１／２
塩
少々
■調味料B
味噌
大さじ３
砂糖
大さじ４
だし汁
大さじ２
みりん
大さじ１
ゴマ白
大さじ５
酢
少々
１．
ふきは５ｃｍ長さの２ｍｍ幅の千切りにする。
２．
こんにゃくもふきに合わせて切り、軽く塩もみし、たっぷりの湯でゆでる。
３．
Ａの調味料を煮立て１と２を軽く下煮する。（薄味に）
４．
Ｂの調味料を火にかけてとろりとした練り味噌を作りゴマを混ぜ３の煮汁をきって和える。
