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ラワンぶきとは、足寄町の螺湾（ラワン）地域に生息する山菜で、大人の背丈より高く成長して草丈約２ｍ以上・茎の直径が約１０ｃｍにも大きくなるフキです。 太くて肉質も柔らかく、植物繊維が普通のフキより約３倍も豊富に含まれている食品です。 ＪＡあしょろでは平成１７年６月２６日、９回目の「ラワンぶき狩り」を開催しました。 十勝管内ばかりでなく、札幌・釧路・北見方面などからも大勢の人が訪れ、約３６０名の方に”コロポックル（アイヌ語で「フキの葉の下にいる人」）の気分”を味わって頂きました。 |
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ＪＡあしょろ山菜工場では、特産品ラワンぶきを使って「ラワンぶき水煮」や「ラワンぶき塩蔵袋」を製造しています。 ラワンぶきが製品になるまでをご紹介します。 |
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ラワンぶきの収穫シーズン（６月中旬〜７月下旬）、収穫されたラワンぶきの受け入れをします。 収穫されたラワンぶきはボイル・灰汁抜きをし、塩漬にして保管します。 |
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流水で塩抜き→ | |
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皮むき | |
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裁断→ | |
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選別・袋詰 | |
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殺菌→ | |
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冷却して完成 | |
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生のラワンぶきを上手に茹でる方法です。 |  |
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見た目も涼しげな一品です |  |
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ツナ缶を使って美味しく簡単に出来る料理です |  |
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土台にラワンぶきを使った、ちょっとお洒落なオードブル |  |
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野菜をたっぷり使ったトマト風味のあったかスープです。 |  |
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西洋でよく食べられる酢漬けを和風に仕上げました。保存がききますので日々の食卓にどうぞ。 |  |
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ピリカラ唐辛子が食欲をそそります |  |
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香り高い生ぶきをカラリと揚げました。旬の味をお楽しみください |  |
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カツオの旨みとのハーモニーをお楽しみください |  |
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ラワンぶきとにんじんを牛肉で巻いてさっと焼き、艶良く味付けしました。 |  |
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定番料理、ラワンぶきとかまぼこのキンピラです。シャキシャキした食感をお楽しみください。 |  |
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ラワンぶきで作るおやつ。ペパーミントで爽やかに仕上げました。 |  |
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梅肉を使ったさっぱりとした一品。夏の暑い日にいかがでしょうか？ |  |
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ラワンぶきには味噌が良く合います。ゴマを加えて香ばしさアップ！ |  |
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昆布と一緒に漬け込んで旨みを引き出しました。 |  |
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ラワンぶきの中にごぼう、人参、きゅうりを詰め込みました。ラワンぶきの大きさを生かした料理です。 |  |
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